Rico, rico: galletas de calabaza y chocolate

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Hoy recupero esta receta que publiqué hace casi 3 años, actualizada y con una foto mucho mejor (la que tenía me daba un poco de vergüenza). Se trata, como siempre, de una receta bien sencilla, dulce y con un producto de temporada, típico del otoño, como es la calabaza. Son apenas 5 ingredientes para conseguir un resultado adictivo, ¡palabra!

Ingredientes para unas 10-12 galletas:

115gr de mantequilla – 50gr de azúcar moreno – 80gr de azúcar blanca – 1 cucharadita de vainilla – 100gr de calabaza cocida o asada en puré – 200gr de harina – Una pizca de sal – Media cucharadita de bicarbonato – Media cucharadita de levadura en polvo – 1 cucharadita y media de canela en polvo – 1/4 de cucharadita de nuez moscada – 90gr de nibs de chocolate.

Elaboración:

En primer lugar, derretimos la mantequilla en un cuenco grande. Una vez esté líquida, añadimos los dos tipos de azúcar y mezclamos bien. Después añadimos la vainilla y la calabaza. Mezclamos todo.

Echamos la harina (no hace falta tamizar) y vamos añadiendo la sal, el bicarbonato, la levadura y las especias.  Mezclamos muy muy bien, añadimos los nibs de chocolate y removemos para que se integren bien en la masa. Cuando esté listo tapamos el cuenco y lo metemos en la nevera al menos durante media hora.

Sacamos nuestra mezcla del frigo y sólo nos queda preparar las galletas. Aquí ya como cada uno vea. No se expanden mucho (por no decir que casi nada), así que si os gustan más gorditas podéis simplemente hacer una bolita, y si las preferís más planitas, con aplastarlas un poquito sobre la bandeja será suficiente. Horneamos durante 10 minutos en el horno a 170º. ¡Ojo! Parecerán que están crudas cuando las saquéis, pero no temáis que se endurecen un poco al sacarlas.

Pues ya estarían nuestras galletas. Fácil fácil. ¿Os animáis a hacerlas? Podéis dejar vuestras fotos con vuestros resultados en instagram con el hashstag #ricoricoitsmemisspg y así podré verlas 🙂

Rico, rico: galletas de calabaza y chocolate

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